海藻酸鈉用量的標準及用量是多少?海藻酸鈉的使用范圍

發表時間：2018-08-26 17:04【大中小】

　　海藻酸鈉的標準及用量是多少?海藻酸鈉用量的標準用量是按照什么規定進行的呢?因為海藻酸鈉的用途很廣，流動性好，具有增稠性獨特的性能，很多地方都會使用到，那么海藻酸鈉的使用范圍如何規定？

　　海藻酸鈉用量的標準及用量是多少?

　　海藻酸鈉用量的標準及用量是多少?海藻酸鈉在熱水和冷水中，可以形成黏稠狀膠體溶液，屬于水合能力非常強的親水性凝膠劑。海藻酸鈉低熱值、無毒性、易膨脹、柔韌度高，具有良好的增稠性、穩定性、凝膠性、泡沫穩定性及防制品老化、促進凝聚等作用。

　　海藻酸鈉可使冰淇淋等冷飲食品產生平滑的外觀、柔滑的口感，那么海藻酸鈉的使用標準一般為1-3%，國外添加量為5-10%。海藻酸鈉的使用限量標準：可按生產需要適量使用!海藻酸鈉在冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁凍、乳酸奶等當中，單獨使用和增稠劑其他等復配使用時，添加量一般為1-3%。

　　1、我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB 2760—1996)規定：可按生產需要適量用于各類食品。

　　2、美國FDA(1989) 規定：用途及限量為，調味品和佐料 (除用于填充油橄欖的香料之外)，1%; 糖果、蜜餞和糕點糖霜，6.0%;明膠和布丁，4.0%;罐頭，10.0%;加工水果和水果汁，2.0%;其它食品，根據實際工藝需要不超過1.0%。

　　3、日本規定：海藻酸鈉可用于冰淇淋以改善保形性及使組織細膩，其用量為0.1%～0.4%;制造餡類可賦予粘結性，使吸附于穩定劑的水分難以形成冰晶，其用量為0.1%～0.7%。

　　4、此外，海藻酸鈉化工原料助劑還可制成薄膜用于糖果防粘包裝。

　　海藻酸鈉用量的標準及用量是多少?大家都了解了嗎?海藻酸鈉的使用范圍是不同各家、不同行業的使用范圍及用量也會有所不同，最后要提醒大家的是，海藻酸鈉在酸性溶液中作用弱，所以一般不宜在酸性較大的水果汁和食品中應用。