PH值對海藻酸鈉粘度的影響，如何測定海藻酸鈉的PH值

　　海藻酸鈉粘度受到多種因素影響，比如常說的溫度，ph值，之前文章陳述過不同溫度對海藻酸鈉溶液的粘度的影響，在這里就不多說了，今天主要跟大家分享一下PH值對海藻酸鈉粘度的影響及如何測定海藻酸鈉的PH值。

　　PH值對海藻酸鈉粘度的影響

　　PH值影響蛋白質與海藻酸鈉分子的凈電荷,所以理論上PH值大于PKA值而小于等電點PI值且在凈電荷最小時交互作用最大。

　　若PH值過低,如PH為40時,盡管其PH值小于PI值,但是其PKA為34～44所帶負電荷較少,或部分形成海藻酸鹽而沉淀。

　　若PH值過高,如PH值為8時,B型明膠PI值為50左右,使得明膠呈負電性,與陰電性多糖海藻酸鈉同時帶凈負電荷,二者產生靜電吸引作用較小,進而導致粘度下降。

　　有上述可得，隨著PH值上升,粘度先上升再下降,在pH值為6時,粘度達到最高。交互作用的方式可能為明膠側鏈氨基與其負電荷間的靜電力作用,故操作時PH值顯著影響交互作用。

PH值對海藻酸鈉粘度的影響

　　另外，蛋白質與多糖凝膠網絡模式,應是海藻酸鈉形成三維網絡的凝膠結構,明膠不參與凝膠網絡的形成,而以靜電的作用吸附在其凝膠分子上,當PH過低時,由于其所含負電荷少,而使明膠與其靜電引力的交互作用程度亦降低,因而粘度下降是必然的。

　　如何測定海藻酸鈉的PH值

　　測定海藻酸鈉的PH值的原理

　　不同粘度的海藻酸鈉水溶液對酸度計的玻璃電極和甘汞電極產生不同的直流電動勢，通過放大器指示其pH值。

　　儀器：酸度計：精度為0.01pH單位。

　　試劑：實驗用水應符合GB6682中三級水的要求。

　　如何測定海藻酸鈉的PH值的步驟：

　　1、配制1%的海藻酸鈉水溶液：稱取試樣1g(稱準至0.01g)，加蒸餾水99mL，攪拌溶解成均勻溶液，此溶液濃度為1%。

如何測定海藻酸鈉的PH值

　　2、pH 值的測定：按酸度計使用規定，先將酸度計校正，再用容量100mL的燒杯盛取1%海藻酸鈉溶液50mL將電極浸入溶液中，然后啟動酸度計，測定試液pH值。測時注意晃動溶液，待指針或顯示值穩定后讀數。

　　每個海藻酸鈉試樣取兩個平行樣進行測定，取其算術平均值為結果。然后，重復上述的步驟，得到的兩個平行樣結果相差(絕對值)不得超過0.10，否則重新配制溶液，測定。

　　以上的內容就是關于PH值對海藻酸鈉粘度的影響及如何測定海藻酸鈉的PH值的內容，希望可以幫到您。如果您需要海藻酸鈉，可選擇廣正化工海藻酸鈉供應商，價格便宜，優質產品，多種粘度選擇，滿足不同生產的需求。