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海藻酸鈉，一種天然多糖，具有藥物制劑輔料所需的穩定性、溶解性、粘性和安全性。1881年，英國化學家E.C.Stanford首先對褐色海藻中的海藻酸鹽提取物進行科學研究。他發現該褐藻酸的提取物具有幾種很有趣的特性，它具有濃縮溶液、形成凝膠和成膜的能力。

海藻酸鈉是一種很好的增稠劑,穩定劑和膠凝劑,用于改善和穩定焙烤食品(蛋糕,餡餅),餡,色拉調味汁,牛奶巧克力的質地以及防止冰淇淋貯存時形成大的冰晶，海藻酸鹽還用來加工各種凝膠食品,。正是因為海藻酸鈉的這些重要作用，在國內外已日益被人們所重視，已經成為產銷量最大的食品膠體之一。

海藻酸鈉產品的主要用途 

1、 印染業：海藻酸鈉帶正電荷，與帶陽電性的活性染料相互排斥，不會與活性染料發生共價結合，促使染料上漿。因而印出的紡織品花紋鮮艷，給色量高、線條輪廓清楚，可塑性和滲透性好、成品柔軟富有彈性，手感好。 

2、其他工業：可以作為電焊條涂料、鑄造的粘結劑、造紙工業表面施膠、污水處理。 

3、醫藥行業：可以作為片劑的粘結劑，牙模材料，止血劑。

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